Le blog du J'GO
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Le blog du J'GO
ARRIÈRE-CUISINE, infos pratiques, BRÈVES DE COMPTOIR et humeurs gasconnes en direct des restaurants J'Go de Toulouse et Paris

Armagnac de Paris

Article publié il y a 1 an
caveau armagnac armagnac soirée armagnac
Sous la pierre voûtée de la cave du J'GO Drouot sommeille une splendide collection d'armagnacs représentant une cinquantaine de domaines. On peut y organiser à loisir des apéros dinatoires autour du vin et de l'armagnac, y découvrir certains savoir faire et travailler son savoir boire*.

L'établissement vous propose également la vente d'armagnac, de conserves J’Go, de foie gras ou de haricots tarbais à emporter, entre autres.

(*sur réservation)

crédit photos: Alexis Paoli

Adopte un job

Article publié il y a 2 ans
chef de partie chef de rang

Le J’Go recherche ses prochains ambassadeurs en salle comme en cuisine pour son restaurant de la rue Drouot, à Paris. Le Job le plus gascon de la capitale, dans une poche de résistance culturelle et culinaire au milieu des Mac Do et des Starbucks. Faites passer.

 

Fête(s) à Drouot

Article publié il y a 2 ans
salles new déco

Après un petit lifting sur les murs et dans ses entrailles, le J’Go Drouot vous propose, à l’étage, un restaurant en mode équilibre et plaisir avec des menus variés fidèles aux grandes lignes de la cuisine J’Go : saisonnalité, goût, équilibre, approvisionnement local, simplicité des recettes, justesse des cuissons. Laissez-vous aller, nous faisons le reste…

J'Go Drouot - 4, rue Drouot - 75009 Paris - Tél. 01 40 22 09 09

#JeSuisPlouk

Article publié il y a 2 ans
Couverture Plouk
Nous sommes la multitude citadine. Nous sommes le flot croissant des urbains canalisés. Et par ennui, lassitude ou par flemme, nous avons cessé d'habiter le paysage pour en devenir les usagers.

Pourtant, aussi vrai que nous descendons du singe, nous dégringolons du paysan. Pas un ni une, autour de nous, qui n'ait un ancêtre brassier, fermier, métayer ou propriétaire. pas un ni une qui ne puisse revendiquer une attache rurale. Ma spas un ni une, non plus, qui n'ait un jour voulu, par sottise ou par conformisme, dissimuler ses racines paysannes. cette petite gêne, même passagère, fait de nous des ploucs au sens propre du terme, c'est à dire des êtres "à l'allure maladroite et gauche de paysans endimanchés (Larousse)". Nous autres, urbains, méritons mieux ce qualificatif que les paysans véritables, à qui le souci permanent de bien nourrir les autres et de protéger les sols, confère une forme flagrante de noblesse.

C'est la raison pour laquelle la gazette saisonnière du J'Go, qui entre en 2018 dans sa 14ème année de parution, porte désormais le nom de Plouk, avec un k pour faire joli, et avec la ferme intention d'exalter la gourmandise, la restauration durable et l'agriculture réparatrice.

Disponible dans vos restaurants et boutiques (Toulouse et Paris)

Le bouillon patrimoine gascon du J'Go

Article publié il y a 2 ans
bouillon du patrimoine gascon
Bon pour le système digestif, souverain pour les articulations, plus riche en minéraux et oligoéléments que Bill Gates en dollars, revigorant, régénérant, économique et durable, le bouillon d'os est une panacée savoureuse qui mérite qu'on lui consacre un peu de temps. Le chef Régis Daudignan vous donne les clés d'un bon bouillon patrimoine, une recette du J'Go qui concentre en petite quantité les meilleurs produits gascons dans un bouillon de canard. Exquis, classe et abordable, pour passer les frimas qui pointent le bout du nez.

A retrouver dans le n°1 de Plouk, disponible dans vos restaurants et boutiques de Toulouse et Paris.




Une belle fête

Article publié il y a 2 ans
Noir de Bigorre officiel fête à Drouot
En cet automne 2017, le Jgo s’est fièrement affiché aux couleurs du Noir de Bigorre pour fêter l’obtention de deux AOP par la filière : « Porc noir de Bigorre » et « Jambon noir de Bigorre ».

Cette reconnaissance, qui récompense 30 ans de travail acharné, a donné l’occasion de réunir une grande partie des acteurs et amis de la filière à quelques réjouissances au comptoir du J’Go Drouot, l'un des tout premiers restaurants de la capitale à avoir suspendu des jambons de Noir de Bigorre à son plafond.

Ou comment en sauvant 1 race, on sauve 1 mémoire, 1 paysage et des savoir-faire.

Le Pain est mort, vive le Pain !

Article publié il y a 2 ans
Vive le Pain Andy Coecup

A Marciac comme à Toulouse, le J'Go sert à sa table et vend à emporter le pain paysan d'Andrew Coecup, paysan-boulanger dont les aspirations sont les mêmes que les nôtres : proposer au public des produits agricoles sains et nutritifs, issus d'un sol fertile, régénéré et durable.

En d'autres termes, CONCILIER LE PLAISIR DE LA TABLE ET LA PRÉSERVATION DU BIEN COMMUN.

Andrew présente la particularité d'être à la fois un sujet de Sa Majesté la reine d'Angleterre, et un chevalier du Mérite agricole de chez nous.

Depuis plusieurs mois, il expérimente dans sa ferme de Lasseube-Propre (15 km d'Auch) la fabrication d'un pain léger, digeste et riche en nutriments, à partir de blés anciens cultivés naturellement, dans un souci de régénération des sols et de protection de l'environnement.

Le résultat est bluffant. Le pain est délicieux, son parfum incomparable, et son temps de conservation élastique ! Quant à sa digestibilité, elle étonne même les intolérants au gluten.

Attention ! Ce pain est un produit rare. Si le plaisir est illimité, les quantités disponibles, elles, ne le sont pas !


Pour en savoir plus :
https://naroques.fr
https://vimeo.com/227382514


Une terrasse d’exception...  

Article publié il y a 2 ans
terrasse Pivolo terrasse Pivolo 2 en soirée

On l’oublie trop souvent : le J’GO Toulouse abrite à l’étage une des plus belles terrasses en brique rose de la ville. Isolée et sécurisée, elle bénéficie désormais d’aménagements salutaires permettant un accès été comme hiver au grand air qui ravive l’esprit et dissipe la fumée. 


Au cœur de la musique

Article publié il y a 2 ans
musique marciac
Pendant le Festival, le Jgo Marciac vous propose une programmation spéciale dans ses différents espaces, à découvrir au gré des saveurs culinaires... Avec notre ami Thibaud Soulas, c’est un répertoire jazz et latin jazz que le J’Go vous propose, avec de vraies sessions de concert pour tous les publics présents sur Marciac, et de vraies belles surprises... Tenez-vous informés sur nos réseaux sociaux....



Carte d'été

Article publié il y a 2 ans
visuel de saison

L’été sera chaud, dans les tee-shirts, dans vos J’Go… La carte renouvelée de nos restaurants met à l’honneur les tomates de Jean Luc Garbage et leurs saveurs exquises. Les aubergines, courgettes et poivrons seront également de la partie, tout comme les incontournables du J’Go (agneau fermier du Quercy, porc Noir Gascon, bœuf Charolais de Gascogne et volailles du Gers) pour un été haut en couleurs.

Suivez le guide de nos menus sur notre site internet lejgo.com

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