Le blog du J'GO
Veuillez patienter...
Le blog du J'GO

ARRIÈRE-CUISINE, infos pratiques, BRÈVES DE COMPTOIR et humeurs gasconnes en direct des restaurants J'Go de Toulouse et Paris

Un repas d'affaires ? Au J'Go, bien sûr !

Article publié il y a 3 mois
repas d'affaires
Les businessmen avisés savent bien que les gros contrats se signent à la fin de repas réussis. Ne mettez pas vos négociations en péril en entrant à l’heure du déjeuner dans le premier restaurant venu. Réservez plutôt une table au J’Go, à Toulouse comme à Paris, et commandez plusieurs heures à l’avance une de nos pièces rôties qui sera arrosée de jus et cuite avec soin au goût de vos hôtes.
Pour rappel, le J’GO cuisine des viandes issues de carcasses entières et travaillées sur place par un boucher professionnel. Alors, ne laissez plus le hasard remplir vos assiettes. Choisissez des pros…mangez au J’GO !  




Adopte un menu

Article publié il y a 15 jours
bouillon patrimoine gascon Wok végétarien

Désormais, midi ou soir, vous pouvez adopter une formule de plaisir avec le menu DURABLIVORE pour adapter votre menu à votre humeur du moment (végétarien, classique ou ludique.)

Choisissez le menu DURABLIVORE pour participer à la démarche durable du J'GO et de ses partenaires : agri durable, protection de l'environnement, ruralité, lutte contre le gaspillage.

Vous retrouverez des classiques du J'GO aussi bien que des plats de saison, pour un ensemble de saveurs saisonnières.


Adopte un job

Article publié il y a 2 mois
Wanted
Le J’Go recherche un chef de rang pour son établissement de la rue Drouot, à Paris. Le Job le plus gascon de la capitale, dans une poche de résistance culturelle et culinaire au milieu des Mac Do et des Starbucks. Faites passer. 

L’automne arrive dans vos J’GO

Article publié il y a 3 mois
courges

C'est le grand débarquement des saveurs restées en sommeil, dans les tout prochains jours avec les courges de Chantal Chauvin, les pommes et poires du Tarn et Garonne, le Doublon de Barèges Gavarnie, les cèpes et les plats mijotés, la confiture de figues, les Haricots Tarbais frais ou encore les vins généreux un temps abandonnés au profit de nectars moins riches taillés pour les agapes estivales...

Ne manquez pas nos cartes dans les prochaines semaines, elles raviront vos papilles, dans nos restaurants comme aux Jardins de St Germain.

Equilibre et plaisir

Article publié il y a 3 mois
bol de petit épeautre, pois carrés et pois chiches poelée veau de lait aux légumes de saison

A Paris comme à Toulouse, nos cuisiniers vous concoctent désormais une variété de menus équilibrés fondés sur les produits d'exception de nos partenaires paysans. 

Ces « menus surprise » restent fidèles aux grandes lignes de la cuisine J’Go : saisonnalité, goût, équilibre, approvisionnement local, simplicité des recettes, justesse des cuissons. Laissez-vous aller, nous faisons le reste…

Mieux vaut Tarbes que jamais

Article publié il y a 4 mois
tarbais frais

Manger un cassoulet est sans doute la dernière idée qui vous passerait par la tête en cette semaine brûlante du mois d’août. Pourtant, la saison des Haricots Tarbais frais s’annonce (fin août-fin septembre), et avec elle les meilleurs cassoulets de l’année. Il n’y pas a hésiter. Qui n’a jamais mangé un cassoulet aux haricots frais ne sait pas vraiment ce qu’est le Sud-Ouest.

Manger froid

Article publié il y a 4 mois
salade pot au feu tartare de charolais ratatouille et jambon fermier
Avec les grosses chaleurs, le J’Go vous propose une cuisine adaptée et essentiellement froide…

A la question « peut on manger froid et bon », notre chef de cuisine, Régis Daudignan vous répond : « Chez nous, dans le Gers, la question ne se pose pas. Autrefois, quand arrivaient les premières chaleurs, les femmes de la maison s’affairaient dès le matin pour préparer des plats que nous mangions froids à midi comme le soir. Nous en faisons des plats savoureux, bien assaisonnés et équilibrés, cuisinés spécialement pour être consommés de cette façon. ».

Boucherie Productions

Article publié il y a 5 mois
vitrine juillet cerises Rainier épicerie
Dans votre boucherie du J’Go, à Toulouse, nos équipes vous proposent désormais de commander vos pièces à emporter(Poulet Pategrain, rôtis bardés au Porc noir de Bigorre, …) , vos grillades (saucisse de Toulouse, chipolatas,…), vos lunchs à emporter (au bureau ou en pique-nique)

L’épicerie prend forme et vous permet de bénéficier du meilleur de nos producteurs (légumineuses, fruits de saison, bière artisanale, vins du Sud-Ouest, conserves des ateliers J’Go, pain). 

7 jours sur 7, le J’GO se met en quatre pour vous… le jour comme la nuit.

Le retour du J’Go Marciac

Article publié il y a 5 mois
slide marciac

Pour la 4ème année consécutive, le J’Go installe un bistrot éphémère pendant le festival Jazz in Marciac. Approvisionnement 100% locavore, cuisine maison, légumes frais, viandes issues de carcasses entières, musique live, wifi gratuit dans la grange, formules rapides avant et après les spectacles… Que demander de plus ?

Rue Notre Dame, pendant le temps du Festival Jazz in Marciac (29 juillet-15 août). A suivre sur www.marciac.lejgo.com

J'Go estival

Article publié il y a 6 mois
été 2016

L’été est arrivé dans vos restaurants ! L’été des vacances pour certain mais l’été de l’insouciance pour tous. L’été, le soleil, les épaules qui se dénudent. L’été des ferias dans tout le sud de la France. L’été des saveurs, les fruits, les légumes gorgés de soleil.

Mais surtout la carte renouvelée de nos restaurants, qui met à l’honneur les tomates de Jean Luc Garbage et leurs saveurs exquises. Les aubergines, courgettes et poivrons seront également de la partie, tout comme les incontournables du J’Go (agneau fermier du Quercy, porc Noir Gascon, bœuf Charolais de Gascogne et volailles du Gers) pour un été haut en couleurs.

Sur le site www.lejgo.com, vous pouvez télécharger à tout moment votre carte de saison suivant l’établissement que vous souhaitez visiter, mais aussi consulter quotidiennement les menus suggérés par nos équipes.

« Précédent 1 2 3 421 Suivant »