Le blog du J'GO
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Le blog du J'GO

ARRIÈRE-CUISINE, infos pratiques, BRÈVES DE COMPTOIR et humeurs gasconnes en direct des restaurants J'Go de Toulouse et Paris

Dans la Hotte des Jardins

Article publié il y a 8 jours
Coffret canard Coffret Porc Noir

Pour cette période de fêtes, la loge J'Go Les Jardins vous proposent des coffrets cadeaux d'exception:

- Le Coffret 100% Porc Noir de Bigorre avec Pastifret / Rillettes / Saucisson / Boudin et légumes au vinaigre)

- Le Coffret 100% Canard (Ferme Lescure- St Médard - Gers) avec Terrine au foie gras / Rillettes / Fritons au foie gras / Saucisson et légumes au vinaigre

- Des coffrets à composer soi-même avec nos équipes

Les jardins du J'Go
Marché Saint Germain
4/6 rue Lobineau
75006 Paris

Ouvert du Mardi au Samedi de 9h à 20h, dimanche de 9h à 13h.

J’Go aérien

Article publié il y a 15 jours
J'Go Aéroport
En cette fin d'année 2018, du côté de l’aéroport Toulouse- Blagnac, vous pourrez désormais  visiter le comptoir-épicerie J’Go avant d’embarquer, et retrouver toute la philosophie de nos établissements. 

Tout au long de la journée, les voyageurs découvriront une carte originale, fruit du travail de paysans indépendants de Gascogne et d’Occitanie. Avec eux, nous travaillons à l’élaboration d’un modèle de restauration durable fondé sur la polyculture, les sols vivants, l’approvisionnement direct et l’omnivorisme.

En vous attablant dans ce J’Go, vous faites donc bien plus que vous asseoir à la table d’un restaurant. Vous prenez place au bout d’une chaîne vertueuse unissant urbains et ruraux, tout en vous régalant de recettes saines, nutritives, révélatrices des terroirs… et génératrices de plaisir !

Merci #VinsBrumont

Article publié il y a 1 mois
Réunion de famille J'Go

Après le fabuleux week-end passé auprès de Alain et Laurence Brumont et leurs équipes des Châteaux Montus et Bouscassé, à l'occasion de leurs Portes Ouvertes, le J’Go les remercie pour leur confiance et leur accueil magnifique. 

Remercions également :

-       Philippe Urraca pour son talent, son sens de l’humain et son sens de l’humour, notre chef

-       Régis Daudignan pour sa cuisine délicate et pleine de goût, au service des paysans.

-       Les jgoteurs pour leur engagement quotidien aux côtés des paysans.

-       Les élèves du Lycée de l’Arrouza (Lourdes) et du lycée des métiers de l’hôtellerie d’Occitanie (Toulouse) pour leur jeunesse, leur envie et leur service enthousiaste.

-       Les paysans pour leur présence et leur confiance

-       Le Noir de Bigorre pour l’ensemble de son œuvre. 

A très vite pour de nouvelles aventures

PORTES OUVERTES EN GASCOGNE

Article publié il y a 1 mois
Affiche Brumont Déjeuner samedi Dîner samedi Déjeuner dimanche

Les 17 et 18 novembre, Alain BRUMONT et les équipes des Châteaux Montus et Bouscassé ouvrent leurs portes   au coeur de la Gascogne,  pour savourer les vins élaborés depuis 40 ans  sur leur terroir.

Le J'Go participe pleinement à cet évènement. En soirée, Régis Daudignan, Chef de Cuisine des restaurants J'Go, met à l'honneur les plus nobles morceaux du Noir de Bigorre en présence de ses paysans partenaires, lors d'un dîner musical avec accords mets et vins.

Pour les déjeuners, les menus proposés seront une interprétation magistrale des produits d'excellence de 

Une véritable rencontre gastronomique entre des hommes créateurs, des terroirs généreux, et des produits d'excellence...

Réservations et renseignements : bit.ly/PORTESOUVERTES2018


Tous en mêlée…

Article publié il y a 1 mois
#FRAFS
Puisque les matches internationaux sont programmés à 21 heures et qu’on ne joue quasiment plus au rugby le dimanche après-midi, désertons les travées des stades et savourons tranquillement les échanges ovalistiques sur les écrans TV du J’Go. Les tests d’automne y sont diffusés comme il se doit, et le Top 14 y occupe toute l’année une place de choix, notamment à Drouot. 

Renseignez-vous auprès de nos équipes de Paris et Toulouse.

France/Afrique du Sud
Samedi 10/11 à 21 h 05

Offrez le J'Go à vos amis !

Article publié il y a 1 mois
conserves jgo

La fin d’année est en approche, voilà l’occasion de vous offrir le meilleur du J’Go avec des coffrets cadeaux 100% paysan, 100% local, garantis sans nitrites. La gamme J’Go est assemblée à partir de produits intégralement élaborés par nos soins, doit dans les cuisines du restaurant toulousain, soit dans notre atelier situé à Hachan au pied des Pyrénées.

En vente à la boucherie de Toulouse, à l’Echoppe de Paris Drouot ou aux Jardins de Saint Germain.

Sexy comme un cochon noir

Article publié il y a 2 mois
Noir de Bigorre

Dans les années 1090, il ne restait qu’une poignée de cochons noirs de Bigorre, fouinant l’herbe grasse du piémont pyrénéen dans l’indifférence générale. Il s’en est fallu de peu pour que cette race merveilleuse dont on tire une viande extraordinaire et persillée à souhait, dont le gras nourri par les glands, la chlorophylle et les céréales, possède les mêmes propriétés antioxydantes que l’huile d’olive. Bref, il s’en est fallu d’un rien. 

Aussi il convient de ne pas bouder son plaisir en découvrant les commentaires élogieux dans les médias « art de vivre », et les citations du Noir de Bigorre, comme un « cochon » et pas un « porc ». Voilà une bataille gagnée. Le cochon Noir est sexy. 

Alléluia.

 

L'automne de Marciac

Article publié il y a 2 mois
Team Marciac

Après une pause post Festival, le Jgo Marciac réouvre ses portes le Vendredi 5 octobre à midi, et pour tous les week-end jusqu' à fin décembre, avec une équipe 100% Gersoise : Lucie, Olivier et Eugenie.

Au sommaire, le meilleur de nos terroirs, avec nos paysans et vignerons partenaires: des menus nourris de produits nobles élaborés par des paysans engagés dans l’agriculture durable et la régénération des sols, des conserves et charcuteries de porc Noir de Bigorre, (fleuron de la paysannerie gasconne) sortis tout droit de notre atelier artisanal d’Hachan, au pied des Pyrénées, et des rencontres avec des paysans magnifiques et des musiciens féconds. Ne manquez pas de réserver vos dîners avant et après concerts, pour coller à l'actualité de l'Astrada, qui lance aussi sa saison culturelle ce week-end.

Bon appétit. 

J'Go MARCIAC
Rue Notre Dame
32230 Marciac
Tél: 05 62 69 20 72

Du vendredi midi au dimanche midi

L'automne arrive dans vos J'GO

Article publié il y a 3 mois
courges

C'est le grand débarquement des saveurs restées en sommeil, dans les tout prochains jours avec les courges de Chantal Chauvin, les pommes et poires du Tarn et Garonne, le Doublon de Barèges Gavarnie, les cèpes et les plats mijotés, la confiture de figues, les Haricots Tarbais frais ou encore les vins généreux un temps abandonnés au profit de nectars moins riches taillés pour les agapes estivales...

Ne manquez pas nos cartes dans les prochaines semaines, elles raviront vos papilles, dans nos restaurants comme aux Jardins de St Germain.

La Fête de la saisonnalité

Article publié il y a 3 mois
Affiche Fête Tarbais haricots frais Tarbais Jardins

Du 10 au 16 septembre, les restaurants et jardins du J’Go font la fête au Haricot Tarbais et à son producteur, Jean Paul Patacq. 

A la carte, dans nos suggestions ou aux Jardins, la « Roll’s » du haricot est de toutes les parties, avec des démonstrations d’écossage par nos équipes, des ventes de haricots fraîchement cueillis ou encore de kits cassoulet à cuisiner chez soi... 

Plein de petits bonheurs à partager, en somme !

 

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